Chef de partie pâtissier / Cheffe de partie pâtissière
Emploi Restauration - Traiteur
-, 75, Paris, Île-de-France
Le groupe SSP accueille un chef de partie pâtisserie en alternance pour sa division Premium. Situés au sein de lieux emblématiques, nos restaurants Le Train Bleu, l'Envol et du Grand Palais proposent une cuisine bistronomique élaborée en partenariat avec des Chefs renommés. Les prérequis de ce poste Vous préparez une formation de type bac en cuisine au sein d'une école hôtelière, De solides compétences culinaires acquise au sein de précédentes expériences ou apprentissages, La capacité à exécuter différentes recettes orientées en cuisine française. Vos futures apprentissages et missions : Réaliser les préparations culinaires à partir de produits frais et mettre en œuvre les techniques de productions Réaliser la prestation culinaire et les préparations relevant de votre partie (en fonction de l'organisation du travail et de votre spécialité) Exécuter parfaitement les recettes à partir de fiches techniques Vérifier le résultat des préparations et travailler constamment à la qualité des mets Prévoir le matériel et les produits nécessaires aux préparations Réceptionner quantitativement et qualitativement les livraisons, réaliser les inventaires (le cas échéant) Au quotidien,[...]
